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As the Russian proverb says: New- is something old, that has been long forgotten. This summer I re-discovered green smoothies. What do I mean by green smoothie? Here is one of my favorite recipes: 4 ripe pears, 1 bunch of parsley and 1 big cup of water. Blended well. This smoothie looks very green, but it tastes like fruit. I like green smoothies so much that I bought an extra blender and placed it in my office, so that I could make green smoothies throughout the day. More than half of all the food I´ve had in last
several months have been green smoothies. I have so much more energy and clarity that I have removed green juices from my diet. (Juicing has been something that I've been doing regularly for years.) Green smoothies have numerous benefits for human health.

Green smoothies are very nutritious. I believe that the ratio in them is optimal for human consumption: about 60% - ripe organic fruit mixed with about 40% - organic green vegetables.

Green smoothies are easy to digest. When blended well, all the valuable nutrients in these fruits and veggies become homogenized, or divided into such small particles that it becomes easy for the body to assimilate these nutrients, the green smoothies literally start to get absorbed in your mouth.

Green smoothies, as opposed to juices, are a complete food because they still have fiber.

Green smoothies belong to the most palatable dishes for all humans of all ages. With a ratio of fruits to veggies as 60:40 the fruit taste dominates the flavor, yet at the same time the green vegetables balance out the sweetness of the fruit, adding nice zest to it. Green smoothies are simply the best tasting dishes for the majority of adults and children. I always make extra smoothie and offer it to my friends and customers. Some of them eat a standard American diet. They all finished their big cup of green smoothies with complements. They were quite surprised that something so green could taste so nice and sweet.

By consuming two or three cups of green smoothies daily you will consume enough of greens for the day to nourish your body, and they will be well assimilated. Many people do not consume enough of greens, even those who stay on a raw food diet. The molecule of chlorophyll has only one atom that makes it different from a molecule of human blood. According to teachings of Dr. Ann Wigmore, to consume chlorophyll is like receiving a healthy blood transfusion.

Green smoothies are easy to make, and quick to clean up after. Many people told me that they do not consume green juices on a regular basis because it is time consuming to prepare green juices and clean the equipment after juicing, or to drive to the juice bar.

Green smoothies are perfect food for children of all ages, including babies of six or more months old when introducing new food to them after mother's milk. Of course you have to be careful and slowly increase the amount of smoothies to avoid food allergies.

When you consume your greens in the form of green smoothies, you can greatly reduce the consumption of oils and salt in your diet. Regular consumption of green smoothies forms a good habit of eating greens. Several people told me that after a couple of weeks of drinking green smoothies, they started to crave and enjoy eating more greens. Eating enough of green vegetable is often a problem with many people, especially in children.

Green smoothies can easily be freshly made at any juice bar, restaurant or health food store for the great convenience of health-oriented customers. I encourage the readers of this article to start playing with green smoothies, and to discover the many joys and benefits of this wonderful delicious and nutritious addition to the menu.

Here are more ideas for your green creations. Some of my favorite greens to add to green smoothies:
parsley, spinach, celery, kale and romaine. My favorite fruits for green smoothies are: pears, peaches, nectarines, bananas, mangoes and apples.
Strawberries and raspberries taste superb in green smoothies, when combined with ripe bananas.

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Delicious combinations
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MANGO-PARSLEY
2 large mangos
1 bunch parsley
Water

PEACH-SPINACH
6 peaches
2 handfuls of spinach leaves
Water

MANGO-WEEDS
2 mangos
1 handful of lambs quarters,
stinging nettles, purslane, etc
Water

STRAWBERRY-BANANA-ROMAINE
1 cup strawberries
2 bananas
1/2 bunch romaine
Water

APPLE-KALE-LEMON
4 apples
1/2 lemon juice
4-5 leaves of kale
Water

KIWI-BANANA-CELERY
4 very ripe kiwis
1 ripe banana
3 stalks of celery
Water

PEAR-KALE-MINT
4 ripe pears
4-5 leaves of kale
1/2 bunch of mint
Water

FINGER-BANANA-SPINACH
10 finger-bananas
2 handfuls of spinach leaves
Water

BOSC PEAR-RASPBERRY-KALE
3 Bosc pears
1 handful of raspberries
4-5 leaves of kale
Water

Un site web a visiter: frugal.org.uk

Un site consacré a un mode de vie frugal... Ils conseillent de très bons livres sur le sujet de la frugalité en tant que philosophie et art de vivre. De comment dépenser moins d'argent, par exemple si vous croulez sous les dettes et avez du mal a joindre les deux bouts, ou bien si vous avez besoin de vous libérer de l'esclavagisme moderne propre a notre civilisation occidentale: c'est a dire si vous voulez vous libérer du joug du travail et du train de vie qui va avec le salaire... ou tout simplement si vous voulez vivre simplement, en préférant avoir des loisirs qui consistent a savourer des moments partages avec des êtres chers ou des ballades solitaires en foret, plutôt que de vous ruer frénétiquement dans les grands magasins, tels des junkies en mal de dope.

Bref c'est a vous de voir, il y a des millions de raisons de vouloir adopter un mode de vie frugal : écologique, idéologique, philosophique, ou juste besoin de se sentir plus vivant et moins prisonnier du système :)

Oui c'est un site web en anglais... mais depuis que je vis en Angleterre, je suis davantage le milieu militant anglo saxon que français, et je suis un peu déconnectée avec ce qui se fait en France. Ici, je suis de très prés le mouvement des Transition Towns, d'ailleurs nous nous apprêtons a déménager dans une Transition Town dans moins d'un mois, dans le sud ouest de l'Angleterre afin de nous consacrer a un projet écologique. Je suis de prés tout ce qui a attrait a la permaculture et a tout ce qui est en rapport avec des modes de vie écologiques, consciencieux, proches de la nature, et indépendants des énergies fossiles.... ces mouvements sont très actifs et grandissants en Angleterre et sont absolument passionnants.

Je veux bien faire une liste des sites en français que je connais sur la frugalité, mais c'est une liste de ce qui existe a mon humble connaissance, il y en a surement pleins d'autres :)

En France, je sais qu'il y a le mouvement de la Décroissance, et le journal La Décroissance, la revue de l'environnement mental des Casseurs de Pub (je les trouves absolument géniaux :) qui sont les principaux a militer pour la frugalité en tant que mode de vie:

Sur le site Decroissance.org, ne manquez pas le lien du Pacte contre Nicolas Hulot et son foutage de gueule écologique.... genre beau parleur qui prétend avoir de grandes idées, a grand coup de capitalisme vert, et qui ne crache surtout pas dans la soupe des multinationales qui le financent grassement. Pensez a aller faire un tour du cote du pacte contre Hulot et signez le, car c'est bien de montrer que l'on est pas dupe (non mais!).

Si vous voulez en savoir plus, regardez cette vidéo, sur les Eco-Tartuffes:

En France, je sais egalement que les Éditions La Plage proposent des lectures intéressantes et saines, qui prônent le végétarisme et la frugalité :)

N'hésitez pas a me donner votre avis, ou a conseiller vos propres lectures et sites webs en postant des commentaires, car je ne connais pas tous les livres du monde! (je n'ai pas assez de place dans mon cerveau pour retenir tout ce qui se trouve dans ma propre bibliothèque :)

En ce moment je lis Green for Life de Victoria Boutenko, sur les bienfaits des Green Smoothies. J'adore ce livre :)

Nous ne sommes pas complètement Raw a la maison. Nous traversons des phases ou nous sommes quasi total raw, mais nous avons finalement décidé de ne pas l'être a 100%. Nous devons être environ 70 - 80% raw en moyenne. Mais c'est ce qui est super avec le Raw Foodism c'est qu'il ne s'agit pas forcement d'être 100% raw, on fait comme on veut, c'est propre a chaque individu de faire ses propres choix. Il ne faut surtout pas tomber dans le trip obsessif compulsif "tout ce qui n'est pas raw c'est du poison" car cela est complètement a cote de l'idée de base. Il s'agit d'incorporer davantage d'aliments crus dans votre alimentation, de façon a ce qu'elle soit plus saine et que vous restiez, ou retrouviez une bonne santé. Les Green Smoothies sont une excellente façon de mettre cela en application :)

Chez nous, en ce moment, nous utilisons beaucoup de kale (que nous faisons pousser dans notre jardin partagé) dans nos green smoothies. C'est bien de varier les ingrédients de vos green smoothies, et tous les légumes verts a feuilles peuvent y passer: persil, les tiges en haut des carottes, de la menthe, des feuilles de salade, épinards, des feuilles de pissenlits (tant que vous y êtes mettez la fleur avec car c'est pleins de bonnes choses aussi :), des feuilles d'ortie... bref tout ce qui a des feuilles vertes et qui est comestible :) évidemment ne les mettez pas tous en même temps dans votre blender : utilisez-les en rotations, selon la saison et ce que vous avez sous la main. Utilisez des légumes verts a feuilles bio, et crus, afin qu'ils aient encore tous leurs bienfaits. C'est une excellente façon de consommer suffisamment de légumes verts. Mon secret avec les Green Smoothies c'est d'y incorporer des aliments un peu sweet, comme des fruits secs.

Par exemple notre recette de base en ce moment:
Kale, pomme(s), carottes (2 petites), figues et abricots séchés (ou des dates), graines (que je fait tremper la nuit précédente) de lins, de tournesol et de citrouille, une huile riche en oméga 3 et 6 et acides gras essentiels, de l'eau filtrée. Au gré de mes humeurs, je rajoute des graines germées, genre luzernes, des feuilles de batavia, d'épinard (crues), et une poudre spéciale, qui est un mélange d'autres feuillus, d'algues et d'enzymes (mais c'est optionnel)...

ET:

Abracadabra: j'appuie sur le bouton de mon Vitamix adoré.

Vous pouvez egalement y mettre des fruits a coques (c'est bien de les laisser tremper la nuit, pour les activer).

A la maison, nous buvons un Green Smoothie chaque matin (Thom compris) et c'est un vrai régal, et on ressent vraiment les bienfaits de toute cette chlorophylle, sur notre santé, et notre état physique et moral en général :)

Ces deux dernières semaines j'ai suivi quotidiennement les interviews des invites du Raw Mom Summit, un évènement en ligne de grande qualité, qui proposait trois interviews par jour de personnes qui sont des figures incontournables dans tout ce qui a attrait au Raw Foodism, l'éducation naturelle, et écologique des enfants, les plantes et leurs usages thérapeutiques, diététiques et médicinales, la nutrition... bref tous les sujets ayant attrait a une éducation consciencieuse des enfants. C'était très intéressant. Vous pouvez vous procurer tous les enregistrements sur leur site. Abonnez vous a leur newsletter et vous recevrez des conseils très bien penses :)

Ah oui, aussi le nouveau Veg Mag est sortit, avec mon spécial "Londres, façon vegan et ecolo pour petits budgets" :) si vous n'êtes pas abonnes, vous pouvez le commander chez votre libraire :)

Je crois bien que c'est tout, enfin pour l'instant :)

Biz

Noemie.

Le jus de fruit que je lui fais vers midi:

Le jus de 3 pommes et 1 carotte, que je fais avec une machine a jus de fruits,

Passé au blender (mixer) avec des feuilles d'épinards.

Il a l'air de vraiment bien aimé :) ça et les purées de bananes, qu'il avait tous les jours pendant un temps, mais ces jours-ci je lui donne du jus de fruits frais, pour changer un peu :)

Bonne nuit,

Noémie.

Aujourd'hui, j'ai passé un moment a lire les articles de ce site. Je trouve que ce site est très bien et résume a peu près ce que je pense. Je tiens a vous en parler, car je me suis dis que vous, lectrices et lecteurs inquisitifs, ouverts et intéressés par un mode de vie plus sain et plus naturel, vous trouverez toutes ces infos bien utiles.

Il y est question, entre autres:

de nutrition naturelle (vous y trouverez des infos sur l'alimentation végétalienne crudivore),

de grossesse et d'accouchement de façon naturelle,

de comment bien s'occuper de son bébé, puis de son enfant. Vous pourrez notamment lire les bienfaits des écharpes de portage, de l'allaitement, du co-dodo, des couches lavables, et même comment ne plus utiliser de couches du tout du tout (ca c'est le top des systèmes écolos! :)

comment être en bonne santé naturellement, et ainsi se tenir a l'écart de l'industrie pharmaceutique,

comment se sentir bien, et s'épanouir dans un mode de vie plus sain, en accord avec la nature.

comment jardiner bio

(...), (...), (...)

Il y a de très bons articles sur les soins des bébés, que je recommande vivement a toute future maman, ou même déjà maman, je suis sure que chacun d'entre nous y trouvera quelque chose d'inspirant. Moi par exemple, j'ai trouvé l'idée de donner une branche de cèleri ou un concombre a un bébé qui fait ses dents excellente. J'ai tendu une branche de cèleri sortie du frigo a Thom il y a une demi heure, et il a tout de suite su quoi faire avec. J'avais évidemment retiré les feuilles avant de lui donner, il a prit la branche et s'est mise a la mâchouiller pendant un bon moment. On aurait dit qu'il savait exactement ce pour quoi je la lui donnais et quoi faire avec :) on aurait dit un lapinou, c'était très rigolo a regarder! du coup il s'est endormi avec :)

Donc allez donc visiter ce site et lisez autant d'articles que vous le pouvez, cela vous donnera certainement de bonnes idées a appliquer a votre vie a vous. Il est crucial de vivre notre vie comme nous sommes supposés la vivre, en tant qu'être humains, et non pas la vie que l'on veut nous faire croire, qui sert juste a faire tourner l'économie et enrichir certains, ceux la même qui se contre fichent pas mal de notre santé et de notre bien être.

Je vous copie ci-dessous le texte qui est en page d'accueil de ce site, pour vous donner l'eau a la bouche :) je trouve que c'est très juste :)

Natural family living. Organic housekeeing, natural health, and the ultimate natural diet come together to give your family a natural home that's less toxic than the ordinary environment. Also, mothering through natural birth, attachment parenting, breastfeeding, babywearing, and spending quality time together will benefit the entire family tremendously. Implementing these practices will give you an escape from the ordinary and increase the benefits of natural family living.

You want to live a healthier natural life, of course. No one really says "I want to be unhealthy". Does anyone really want to be a couch potato who always has an ailment and dies after a long grueling battle with disease? Do people really desire to be filled with chemicals that make their hair fall out? I've never heard anyone "wish they had a migraine", or say "ulcers give me joy", or "can I have another tumor please, oh and I want to pass this lifestyle on to my children so they can be just as miserable as I am". Unfortunately, this is what is happening with the standard American way of living. We have to get to the cause and learn how to make our fate different. You have to take responsibility. Only you can make the changes and determine now what life harbors for your future. A natural life and natural family living can make all the difference on the quality of life.

We need to wake up and throw out the coffee. We've traded in natural living for modern living conveniences. What has happened to healthy natural family living? We're breathing, using and consuming toxic chemicals everyday everywhere we go. We've got more electromagnetic energy traveling through space than we can imagine. We eat the worst foods, drugs and supplements and wonder why we have this and that pain and disease. We eat food that is grown in soil depleted of essential organic compounds, then treated with pesticides, antibiotics, herbicides, then we cook it to death ridding it of the small amount of nutrition it had. We birth our children with drugs and knives and then feed them artificial milk and we can't figure out why they are prone to crying and ear infections. We let our babies cry-it-out instead of tending to their needs, which should be our natural instinct. We send our kids off to public schools for an education, only to see they've learned how to fight and smoke crack. We drape our homes with gas emitting finishes, carpets, and paints. We keep deadly chemicals underneath the very sink where we prepare our meals. We consume and inhale chemically polluted water and pat ourselves on the back for it. We set on our butts stuffing our faces with chemically laden junk food staring at a television that fries our brain. We enjoy watching movies, shows and ads that are implanting our minds with violence, trash and negativity. We hide indoors where the air is at a much higher toxic level than fresh outdoor air. We're losing our farms and desires for nature for the downtown condo lifestyle. We charge it and wonder why we can't pay our bills. We feed our pets unnatural foods and think it's just bad luck they get sick. We do so many things that are supposed to make life better, all the while costing us so much more in the long run. Ask yourself why is America so sick? Why is the most developed nation among the sickest??

Yes, it's time for a change to end the madness and transform our future for ourselves and our children. At-home-with-Mama is your REAL information source. We provide you a natural family living alternative to modern life so that you too can enjoy the benefits of natural living. We give you the details about being an all natural woman and using natural mothering techniques. You can learn organic enviromental housekeeping, creating a toxic-free home, natural health and a natural family living enviroment to escape the ordinary.

www.at-home-with-mama.com

Depuis quelques temps, je suis en pleins Raw foodisme, c'est a dire que j'explore, expérimente et observe les bienfaits d'un régime crudivore, et végétalien, bien entendu :)

Il ne s'agit pas de ne manger que des feuilles de salades, la cuisine crudivore c'est une alimentation vivante, avec une quantité infinie de possibilités, une étendue immense recouverte de choix, de subtiles variantes et d'une palette de saveurs incroyables. En fait vous réalisez très vite que les aliments crus ont plus de saveur que les aliments cuits, qu'il faut toujours assaisonner, épicer, saler/poivrer, etc. (j'entends déjà mon père s'exclamer qu'il n'est pas d'accord :)

Pourquoi donc manger crudivore? disons que une fois cuits au dessus de 46 - 48 degrés, les aliments perdent une grande partie de leurs valeurs nutritives. Tous les aliments nutritifs, les enzymes, etc... meurent au delà de cette température. Donc il reste quoi? juste de la nourriture vide. De la matière a mâcher, et a avaler, avec laquelle on se remplit. On s'habitue a se sentiment de ballonnement, qui en devient presque une habitude réconfortante. On ne mange plus jusqu'à éprouver un sentiment de satiété, on s'habitue a se gaver au delà, jusqu'au stade ou l'on a trop mangé et ou on se sent lourd.

C'est précisément parce que les enzymes sont détruites quand la nourriture est chauffée au delà de 48 degrés, que notre corps doit alors utiliser ses propres enzymes pour décomposer et digérer la nourriture, ce qui peut nous rendre fatigué et abattu. Donc au lieu de fours et plaques a induction, une cuisine crudivore fait davantage dans la machine a jus de fruits, blenders (= mixers), outils pour découper en rondelles et déshydrateurs :)

La nourriture cuite est également pleine de toxines que l'on emmagasine. Notre corps peut encaisser toutes ces toxines et les éliminer, mais seulement jusqu'à un certains point. La grande majorité d'entre nous faisant tout cuir, frire, bouillir, a chaque repas, avec le temps cela fait trop et c'est la qu'arrivent les symptômes tels que fatigue chronique, dépression, lourdeur, etc... d'où le besoin urgent de manger plus léger et plus sainement.

Donc l'idée d'un régime crudivore, c'est de manger un maximum d'aliments crus, et/ou cuits en dessous de 48 degrés, d'où le terme de alimentation vivante :) Certains décident d'être 100% raw, c'est a dire qu'ils ne consomment que des aliments crus ou qui ont été chauffés en dessous de 48 degrés, d'autres sont 60, 70, 80. 90, 95% Raw. Un raw foodist (un crudivore) est par définition quelqu'un qui a une alimentation qui est composée de au moins 60% d'aliments crus.

Il est conseillé de suivre une période de transition avant de devenir 100% raw, car bien souvent les gens qui deviennent 100% crudivores du jour au lendemain se retrouvent vite coincés. C'est important de prendre le temps de se documenter, de commencer par essayer des recettes et ne pas se donner des coups de bâtons si l'on a envie de manger un bout de pain. Il faut également prendre le temps d'observer les changements dans son propre corps... car la nourriture crue, cela fait un effet incroyable. On se sent beaucoup plus énergique, on est moins fatigué, on a besoin de moins de sommeil, on se réveil facilement, on est plus joyeux, plus motivé, plus alerte, on a l'esprit plus vif et plus positif. Si les effets d'une alimentation crudivore sont aussi impressionnants, c'est sans doute parce que c'est la façon de se nourrir la plus naturelle. Quand on y réfléchit deux secondes, nous sommes la seule espèce qui fait cuire sa nourriture avant de la manger. A l'origine, notre système digestif n'est pas fait pour ça.

De plus quand on devient raw, notre corps passe par une phase de détoxification, c'est a dire qu'il s'auto nettoie et se vide de toutes ces toxines emmagasinées depuis toutes ces années. Une fois nettoyé, notre corps peut gérer sans problème un peu de nourriture cuite de temps en temps.

Devenir raw, c'est assez simple, mais tout dépend de ou vous en êtes avec votre alimentation actuelle. Gardez bien en tête que chacun est différent et a des habitudes et un passif qui lui est propre.

Si vous êtes déjà végétarien ou végétalien et que vous avec une alimentation saine et équilibrée alors la vous avez fait le plus dur, ce sera facile pour vous, la phase détox devrait être plutôt rapide et heureuse.

Par contre ceux qui mangent beaucoup de plats préparés, mangent de la viande et peu de légumes, la transition sera plus longue car il faudra commencer par le commencement, c'est a dire, doucement mais surement, devenir végétarien/lien, et se familiariser avec une alimentation plus saine. Il se peut également que durant la phase détox vous vous sentiez un peu patrac, voir un peu malade. Ce sont probablement les toxines qui remontent a la surface avant de s'en aller, ne vous inquiétez pas, c'est que vous êtes sur la bonne voie. Vous aurez surement une faim de loup, les premiers jours, dans ce cas, mangez pleins de fruits, genre bananes ou avocats ou faites vous des jus de fruits frais :)

C'est tout a fait possible pour tout le monde, ce qu'il faut c'est y aller a son rythme. Certains deviennent 100% crudivores du jour au lendemain et ne s'en portent que mieux, et c'est tant mieux pour eux. D'autres ont besoin d'une période de transition, pour se familiariser avec cette nouvelle façon de manger, découvrir de nouveaux ingrédients et de nouvelles saveurs, ou tout simplement passer par une phase de détoxification, ou réussir a se décrocher des céréales.

Le mieux c'est de commencer par se faire un repas 100% raw par jour, a base de fruits et légumes crus (en salade, en cocktail de fruits frais, glace... sous la forme que vous voulez). En général, le petit déjeuner est le repas le plus facile a "raw foodiser" pour commencer. De plus, chez la plupart des gens, c'est un repas décisif, qui donne le ton sur ce que vous allez manger par la suite. Par exemple, si vous commencez la journée en mangeant du pain ou des céréales, il est très probable que vous aurez envie de manger des céréales tout au long de la journée.

Les céréales c'est un drôle de truc. C'est très très addictif, pour plusieurs raisons.

Nous vivons a une époque ou nous n'avons jamais mangé autant de blés: regardez autour de vous, il y a du blés dans un grand nombre d'aliments. Trop de blés, cela donne un nombre grandissant de personnes qui sont intolérantes au gluten, ainsi que toutes sortes de problèmes de santé diverses.

De plus, la plupart des céréales que nous mangeons ont été stockées, parfois depuis des mois voir des années avant d'arriver dans notre assiette. Au bout de 90 jours, les céréales stockées commencent a développer de la moisissure et des champignons, qui se retrouvent dans notre corps. Évidemment plus le temps passe, plus les fungi sont proéminents. Des scientifiques ont établis un lien entre le cancer de l'œsophage et les céréales stockées. La grande majorité des céréales que nous mangeons ont été stockées ainsi pendant au moins un an, donc imaginez :(

Souvent, nos envies de céréales sont en fait crées de toutes pièces par ces champignons qui nous font avoir envie de ce dont ils se nourrissent. Quand vous devenez raw et que vous voulez arrêter le pain ou les pâtes par exemple, c'est bien d'essayer de tenir tête a ses envies le plus longtemps possible, car éventuellement, comme les champignons, elles passent. Mais cela peut être autre chose, donc si l'envie persiste il vaut mieux céder, tout en restant raisonnable. Il n'y a aucune raison de se sentir coupable ou de se dire que l'on a échoué. Vous serez plus heureux si vous restez flexibles, ouverts, et a l'écoute de votre corps. Contrairement au végétarisme/ végétalisme, aucun animale ne meure si vous faites un écart :)

Devenir raw est un sacré changement, alors il vaut mieux y aller en douceur afin de rester raw de façon durable, plutôt que de bourriner et de ne pas y arriver sur le long terme, faute d'avoir pris son temps de trouver les bonnes recettes et les bonnes infos.

Plus ça va aller, plus vous saurez ce que vous faites, vous allez vous sentir de mieux en mieux et voir s'opérer en vous des transformations impressionnantes, et moins vous aurez des fringales de pâtes. Si vous êtes vraiment accrocs, et si votre santé le permet, vous pouvez tout a fait vous autorisez une assiette de pâtes de temps en temps ou des tartines de pain, c'est a vous de voir, vous faites ce que vous voulez et ce qui vous correspond le mieux. Préférez les pâtes au kamut ou a une autre céréale que le blés. De même que si vous êtes accrocs aux céréales, vous pouvez commencer par arrêter le blés en mangeant du pain de seigle par exemple ou des pâtes au chanvre, au Kamut ou de la quinoa, qui sont des céréales qui, en générale ne sont pas stockées plus de six mois, ce qui veut dire qu'elles n'ont probablement peu ou pas de moisissure. De plus, souvenez vous, si vous êtes raw, votre corps peut très bien gérer un peu de nourriture cuite de temps en temps. Ce qui est mauvais c'est de consommer trop d'aliments chauffés au delà de 48 degrés, car votre corps doit fournir ses propres enzymes et c'est la qu'il a du mal et que vous tombez malades.

Être crudivore ne veut pas forcement dire ne plus jamais manger de céréales. Certains crudivores mangent des céréales, sauf qu'ils les font germer plutôt que de les faire cuire, afin de garder tous les minéraux, vitamines et enzymes intactes. Si vous êtes déjà familiers avec les graines germées, essayez de faire germer du riz, du seigle, du kamut, de l'orge, de l'avoine, de la quinoa... voir même du sarrasin (blés noir). Même principe habituel: on fait tremper une nuit (pour les céréales c'est mieux de faire tremper dans de l'eau vinaigrée, selon certains ça enlèverait la moisissure), on met dans un germoir le lendemain, et on arrose deux fois par jour. Exception pour la quinoa qui germe très très rapidement. Parfois elle commence a germer au bout de quelques heures dans le trempage!

De plus les crudivores utilisent souvent une machine appelée un déshydrateur, qui permet de faire sécher les aliments a basse température. Cela permet de faire du pain (qui ressemble plus a des galettes et/ou des crackers qu'a du pain de campagne), des pizzas, des tortillas, etc... donc vous voyez bien que ce n'est pas juste manger de la batavia! :) Si vous n'avez pas de déshydrateur vous pouvez utiliser votre four, sur le réglage le plus bas et en laissant la porte ouverte. Le seul truc avec cette méthode c'est que l'on ne sait pas exactement a quelle température on cuit nos aliments, alors qu'un déshydrateur a un thermostat et un minuteur. Ce procédé est plus long, des galettes ou une pâte a tarte peuvent mettre 4h, 6h, 8h, 12h parfois même 24h a être prête. Le mieux c'est d'en faire pleins et d'en congeler une partie. Cela permet de palier a une éventuelle futur envie de pizza, tarte a la tomate, ou pain.

On découvre le nombre infini de possibilités de tout ce que l'on peut faire avec des légumes et fruits crus. Par exemple, regardez ci-dessous, une assiette de courgetti.

C'est très simple a faire. Utilisez ce qui vous sert habituellement a faire des carottes râpées, si vous n'avez pas de saladacco (qui est un appareil ingénieux qui sert a découper les légumes en très fines lamelles ou a les transformer en spaghetti :)

Tant que vous y êtes, jetez donc un œil a la RAWsagna, la lasagne crue :)

Vous pouvez également utiliser une cocotte en fonte émaillée pour faire doucement, très doucement mijoter certains aliments. L'avantage c'est que la fonte émaillée garde la chaleur et reste chaude longtemps, ce qui permet d'éteindre la source de chaleur des qu'elle a atteint les 46 - 48 degrés et la nourriture continue de chauffer et de cuire tout doucement, a très basse température.

Si vous continuez de faire cuire vos aliments, notamment lors de votre période de transition, si vous le pouvez, cuisinez a l'huile de noix de coco. C'est l'huile de cuisson la plus saine.

Un truc important aussi, en plus des fruits et légumes crus, des graines (lin, citrouille, chanvre, tournesol...), des fruits a coques (noix, amandes, etc...), graines germées (alfafa, moutarde, radis, brocolis, lentilles, pois chiches....), des salades en tous genres (avec tous les ingrédients mentionnés précédemment), des galettes... il ne faut pas oublier les jus de fruits frais, qui ont une place importante dans l'alimentation crudivore.

Les cocktails de jus de fruits frais, c'est un super moyen de se remplir de vitamines, de varier les sources d'aliments nutritifs et qu'est-ce que c'est bon! il y a toutes sortes de recettes et de mélanges, mais il faut déjà avoir un blender (=un mixer) et/ou une machine a jus de fruits (mieux adaptée pour les jus de carottes, de cèleris, de concombre, par exemple)

Les "laits" végétaux sont bien meilleurs et plus frais quand ils sont faits maison, voici d'ailleurs une recette pour faire son propre lait d'amande:

Faire son propre lait d'amande (ou de n'importe quelle sorte de noix ou graine) c'est archi simple.

Il faut:

- Des amandes (peu importe la quantité, c'est a vous de voir combien de lait vous voulez faire, commencez par remplir le verre et vous ajusterez par la suite)
- De l'eau, filtrée, c'est mieux
- un blender (cf photo ci-contre)
- un tissu en mousseline ou un petit sac fait exprès
- un récipient en verre

=> Laisser tremper les amandes dans un verre d'eau filtrée la nuit
=> égoutter le lendemain matin
=> Les mettre dans un blender avec deux fois leur volume d'eau
=> Mixer, pas trop longtemps, le temps que le bruit des amandes en train d'être broyée s'arrête
=> Passer la mixture a travers un tissus de mousseline (ou le petit sac en nylon fait exprès) dans un récipient en verre, en finissant par bien presser avec la main le tissu contenant les amandes pilées, pour bien essorer

et voila, c'est prêt:

On peut faire ça avec n'importe quelle sorte de noix, graine, etc... :)

Si vous voulez boire votre lait d'amande tel quel, je recommande vivement d'y ajouter une cuillerée a café d'extrait de vanille et trois splashes de sirop d'agave (par verre). C'est ma recette a moi, sinon vous pouvez y ajouter ce que vous voulez, ou utiliser votre "lait" d'amande pour faire des glaces, des milkshakes, etc...

Évidemment, quand on décide de devenir crudivore, on arrête les sodas, sucreries, aspartame, café, thé (que l'on peut remplacer par des tisanes et infusions). Le sucre est remplacé par le sirop d'agave... en gros on essaie de consommer les choses les plus naturelles possibles, en évitant tout ce qui a été raffiné, préparé, traité, manipulé, rôti... il s'agit de se faire un retour aux sources, c'est très sain, cela fait beaucoup de bien.

Cela ne veut pas dire plus de dessert! oulala malheureux, il y a une liste infinie de desserts crudivores... les raw brownies sont les meilleurs du monde. Paul a inventé une recette avec seulement trois ingrédients: des dates, du cacao (ou du caroub) et des noix. Le tout mixé au blender et placé au congél pour que ca fasse une effet glace :)
La même recette peut être utilisée pour faire des raw cupcakes, en général un seul de ces délicieux cupcakes suffit, contrairement aux autres cupcakes traditionnels, cuits avec farine et tout le tralala, qui nous remplissent mais ne nous nourrissent pas vraiment (j'ai remarqué que ça donne comme un bref rush, puis on se sent vide et affaiblit).

Voici a quoi ressemblent les cupcakes raw, ils sont sublimes...

Les glaces raw sont un pur délice soi dit en passant :)

Ce qui est bien c'est que ce sont des desserts sains, a base d'aliments sains, donc on peut en abuser sans problème. Et puis on peut vraiment se lâcher, et être créatif et créer ses propres recettes de façon intuitive. Ce que j'adore c'est passer du temps sur la présentation sur assiette, et décider quel aliment ira avec quel autre aliment :)

Le cacao cru c'est pleins de magnésium (bon pour les dents) et ça rend euphorique (bien mieux que la drogue, sans effet secondaire, descente, conséquences désastreuses, etc... C'est un effet durable :) . Ça s'utilise dans les préparations de glaces, desserts, dans les milkshakes, jus de fruits... c'est bien plus sain et délicieux que le chocolat qui est communément utilisé dans la cuisine classique.

Regardez donc les photos de desserts Raw en bas de cette page, et vous m'en direz des nouvelles :)

En gros, le raw foodisme, c'est juste cuisiner autrement, en utilisant des ingrédients simples mais sains et délicieux :) On mange également différemment. Moins, mais a un autre rythme.

On se sent beaucoup plus alerte, plus énergique, on a l'esprit plus vif, notre vue s'améliore, on se sent plus léger, plus joyeux, notre corps se stabilise a son poids idéal, le grain de la peau s'améliore, on a meilleur mine, on se sent vraiment en pleine forme.

Du point de vue écologique, on produit considérablement moins de déchets (beaucoup moins d'emballages...), puisque pratiquement tous nos déchets sont compostables. On consomme moins d'énergie puisque l'on ne cuit plus ou en tout cas a très faible température ses aliments.

Évidemment c'est mieux de préférer de consommer des fruits et légumes bio et si possible locaux, c'est meilleur pour la planète, pour les animaux, pour les producteurs et pour votre santé. Pas la peine d'aller se ruiner dans les Biocoops. Vous pouvez acheter directement chez le producteur, a la ferme ou au marché ou bien renseignez vous pour voir s'il n'y a pas un système de livraison a domicile de caisse de fruits et légumes bio dans votre région. Le bio cela peut revenir moins cher, si vous achetez des grosses quantités en vrac dans une coopérative, et si vous achetez directement aux producteurs :)

D'un point de vu politique... disons que le raw foodisme c'est se tenir a l'écart de la nourriture de merde, pleine de cochonneries, qui nous est vendue a bas prix pour nous rendre malade, accrocs, faibles, etc... par une société qui a plutôt intérêt a nous maintenir dans cet état la, ou l'on est plus vulnérable, plus léthargique, dépressif et moins enclin a dire non. C'est un sujet très vaste et très important et je pense que cela mérite un post a part entière. Bien manger, cela devrait être notre priorité. C'est dommage qu'on en soit arrivé la, au point ou bien manger devient un acte politique, Cf la dessus le mouvement Slow Food qui grandit et s'étend un peu partout.

Mais bon, comme d'hab, ne me croyez pas sur parole, faites vous même vos propres recherches. Je ne fais que vous exposer ce que j'ai appris en lisant et m'intéressant de plus prés a tout cela :)

Disons que si vous vous sentez souvent "mal dans votre assiette", déprimé, lourd, pas en phase avec vous même, léthargique... devenez crudivore, même pour une courte période. Cela vous fera du bien et vous repartirez sur de bonnes bases. Le simple fait d'ajouter un maximum d'aliments crus a votre alimentation ne vous fera que du bien de toutes façons, et cela peut être un bon début. C'est un retour a une alimentation plus simple et plus saine :)

Je crois bien que j'ai fais le tour, en tout cas il est tard et je vais aller me coucher.

Allez pour la route, je vous met la vidéo de la recette du pain crudivore aux onions, comme ça vous verrez au passage a quoi ressemble un déshydrateur :) :

Bonne nuit :)

Noémie.