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Je visite très régulièrement GoVegan.net, le site/blog de Sarah Kramer. Elle est photographe, elle est a l'origine de la Secret Society of Vegans, mais elle est surtout connue pour ses livres de cuisine, notamment le célèbre How It All Vegan. Elle est une de mes chefs vegan préférée car je trouve que ses recettes sont plus saines que la majorité des autres livres de recettes vegans, becuz elle utilise des ingrédients sains et simples (j'adore les choses simples :). En général je modifie toujours les recettes des autres pour les rendre plus saines, c'est a dire que je suis les directives générales de la recette, mais je remplace toujours certains ingrédients par des alternatives: par exemple j'utilise du sirop de date ou d'érable ou encore du nectar d'agave a la place du sucre, de l'huile de noix de coco a la place de l'huile (surtout si ce que je prépare va être cuit au four), je change de farines, etc...
Les recettes de Sarah ne m'ont jamais déçue. Je sais que si je fais un gâteau d'anniversaire inspiré d'une recette de How It All Vegan, ce sera une réussite :)

Bref, je passe régulièrement sur son blog car en plus de tout cela, elle est rigolote. Hier je découvre qu'elle a lancé un concours sur son blog, consistant a lui envoyer par email une ou plusieurs suggestions de bonnes résolutions pour 2010, précisant qu'elle choisira ses 3 suggestions favorites et devra s'y tenir tandis que les 3 gagnants recevront son nouveau calendrier 2010 dédicacé. Je lui ai donc envoyé un email, lui disant que selon moi elle devrait prendre quelques minutes chaque jour pour méditer, car cela lui permettrait de vivre davantage dans l'instant présent (plutôt que dans le passé ou le futur). Le fait prendre un peu de temps pour s'assoir au calme et se concentrer sur sa respiration, permet de prendre un peu de recul et de mieux se (re)trouver. Cela l'aiderait a mieux s'organiser, vu qu'elle est toujours hyper occupée et a pouvoir bien définir ses priorités pour la journée, ce qui lui éviterait de s'épuiser a courir dans tous les sens en essayant de tout faire en même temps (croyez moi je ne sais que trop bien ce que ça fait de faire les choses ainsi!). C'est aussi une très bonne façon de faire le point sur comment on se sent émotionnellement et cela permet de décider comment on voudrait être, quelle partie de soi on voudrait mettre en avant et d'être conscient de ce que l'on voudrait éviter.

Bref je vous passe les détails de mon email, mais ce matin j'avais sa réponse dans ma boite mail: j'ai gagné, je suis 2eme!! Elle a adoré ma suggestion et prend officiellement la résolution de prendre quelques minutes chaque jour pour méditer. Elle a posté les résultats du concours sur son blog, ici.

:D Je suis contente, ça me fait plaisir d'avoir pu me rendre utile... et aussi d'avoir gagné un beau calendrier dédicacé :)

OUAIS!!!!

Sinon, pour rester dans les arts culinaires, Béa de Vegansfields a publié des recettes de galettes des rois véganes sur son blog... j'ai toujours été une grande fan des galettes des rois, et ça fait des années (littéralement) que je n'en ai pas mangé. Déjà parce que les galettes des rois véganes ça ne court pas les rues, mais en plus a Londres, ça n'existe pas la Galette des Rois. Donc je vais me la faire moi même ma galette :)

Je vais déjà me faire des cookies pour ce soir, et la galette je la ferais dans la semaine...

Biz

Noemie.

Il y a trois choses que Thom adore par dessus tout en ce moment: son nounou (un pyjama a moi en satin violet qu'il trimballe partout et câline affectueusement en suçant son pouce, et en répétant a tue-tête "Nnnana! NNNNNana!"), Mi!, son ours polaire en peluche, qu'il a lui même baptisé Mi! et qu'il appelle sans cesse. Il le regarde droit dans les yeux avant d'exploser de rire, ou de frotter son nez contre le sien, et... le Vegan Cream Cheese! (il y a aussi les pancakes a l'avoine que maman lui prépare tous les matins, mais ce sera pour un prochain épisode...:)

Le Vegan Cream Cheese, quelle belle invention!!! vous noterez en passant que c'est bien meilleur de le manger a la petite cuillère que de s'encombrer la vie a le tartiner sur quoi que ce soit. De plus, cela représente un gaspillage d'énergie et une perte de temps considérable, pour un gourmand impatient comme Thom.

Voici donc la recette, inspiré d'une recette de l'excellent livre How It All Vegan, de Sarah Kramer et Tanya Barnard.

Elegant Cream Cheese:

=> 225 grammes de tofu soyeux ou bien normal (essoré... il vous faudra peut être rajouter un peu d'eau (mais un tout petit peu, dans le blender, c'est a vous de juger)

=> 25 grammes de noix de cajou

=> 2 cuillère a café de nectar d'agave

=> 1 - 2 cuillères a soupe d'eau filtrée

=> 1 cuillère a café de sel (j'utilise le sel rose de l'Himalaya car il me sert a toutes sortes de choses, par exemple je l'utilise comme sels de bains, je me lave même les cheveux avec!)

=> 1/2 cuillère a café de poivre

Dans un blender ou robot multi-fonctions (utilisez l'outil avec les lames en acier), mélangez tous les ingrédients ensemble jusqu'à l'obtention d'une texture épaisse et crémeuse (genre fromage a tartiner que l'on trouve en magasin, type Sojami).

Transférez dans un récipient hermétique, a conserver au frigo. Se conserve jusqu'à 7 jours depuis la date de fabrication, mais a la maison, en général il n'y a plus rien rien au bout de deux jours!

Ça c'est la recette de base que Thom adore, mais il y a egalement plusieurs variantes:

Par exemple, on peut ajouter de 2 a 5 gousses d'ail et 1 cuillère a soupe d'aneth séchée.

ou encore, une autre version avec 4 - 6 oignons coupés en rondelle.

:) Bonne journée,

Nnnnoemie.